紅菜頭有豐富的營養

紅菜頭，這個色彩鮮豔的根莖蔬菜，不僅在餐桌上為我們帶來美味，更是一個營養豐富的超級食物。它含有高葉酸、高鉀、高鐵質，被譽為「歐洲靈芝」。紅菜頭的多樣性食用方式讓人驚艷：從清新的紅菜頭沙律、涼拌，到營養濃湯、脆片，甚至果汁，都能有效排毒通便，提升免疫力。紅菜頭，不僅是美味，更是健康的選擇。

推介幾款紅菜頭食譜

以下是幾款紅菜頭食譜，讓您在日常飲食中充分享受紅菜頭的好處：

1. 紅菜頭濃湯：將紅菜頭、甘筍、西芹、番茄等食材煮成濃湯，高纖低脂，有助提升飽肚感，並含豐富鉀質，有利去水腫¹。
2. 涼拌紅菜頭：洗淨去皮的紅菜頭切片，加入醬油、麻油、梅汁等調味料，醃漬至少一天，成為香脆可口的涼拌菜。
3. 烤紅菜頭脆片：將紅菜頭切薄片，拌入橄欖油、香草、鹽和黑楜椒，烤至脆爽。
4. 紅菜頭香橙沙律：蒸熟的紅菜頭切成薄圓片，加上橙、西柚、低脂乳酪、蜜糖等食材，營養豐富¹。
5. 排毒紅菜頭雪梨汁：將紅菜頭、紅蘿蔔、雪梨等食材放入攪拌機，拌勻後即可飲用。

紅菜頭，讓您的餐桌更加豐富多彩，同時照顧身體健康。

食譜簡介

用紅菜頭煲中式湯水有很多變化，可以配搭不同食材，加入粟米、紅蘿蔔及腰果，既清甜，又有消脂排毒之效。

Info
For Chinese soup, there are quite a lot of variation with beetroot. With corn, carrot and cashew nut, this soup is tasty and healthy.

食材：
洋蔥 1個
腰果 200克
鹽 適量
水 2公升
紅蘿蔔 1條
紅菜頭 1個
粟米(切件) 1條

Onion 1pc
Cashew 200g
Salt 1 pinch
Water 2L
Dried orange peel 1slice
Carrot 1
Beetroot 1
Fresh corns, cut in pieces 1


烹飪步驟
1.腰果浸水至軟身；
2.紅菜頭洗淨去皮，然後切塊；
3.洋蔥及紅蘿蔔去皮切件；
4.將紅菜頭、洋蔥、紅蘿蔔、粟米、腰果、陳皮及水加入鍋中；煮滾，調至中火煮30分鐘，加入鹽調味；
5.即完成。

Step
1.Soak the dried cashew nuts until soft.
2.Wash and peel the beetroots. Cut the beetroots into pieces.
3.Peel and cut the onion and carrot into pieces.
4.In a pot, add the beetroots, onion, carrot, corn, cashew nuts, dried orange peel and water.Bring the water to boil and reduce the heat to medium and cook it for 30 minutes, season with salt.
5.Ready to serve.